理论上讲，引起茶叶劣变的主要因素有：1、光线;2、温度;3、茶叶水分含量;4、空气湿度:5、氧气;6、微生物;7、异味污染;

      其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。总得原则是，茶叶的储存要注意防压、防潮、密封、避光、防异味。

一、花茶的储存方法

      花茶是绿茶的再加工茶，含水量高，易变质。花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜爽度和浓度。因此花茶的保存，不用刻意低温，应注意防潮存放于阴凉干燥、无异味的环境中即可。一般保质期为12个月。

二、红茶的储存方法

      红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，尽量避免不同种茶叶的混合存放一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可。若有条件的话，优质的红茶储存用密封铁罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入之前，用铝箔袋、牛皮纸袋包装，排除袋中空气，能更好保留茶香。红茶的保质期一般为2~3年。

三、白茶的储存方法

      白茶是工艺原始、工序简单的茶类，将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成千，然后文火焙干。白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜只需常温防异味、密封保存即可，一般建议储存温度为25C左右:并且在存储过程中有一定的转化上升空间，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。在原料优质、储存得当的前提下，白茶可以长期储存、

四、黑茶的储存方法

      黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件，通风干燥是存放黑茶时最要注意的，最好是用牛皮纸、竹等或纸箱等通透性较好的包装材料(切忌使用塑料袋密封)将其密封进行保存。

如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，及时取出通风干燥，如发白毛的情况严重，则不建议饮用。藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。

五、普洱茶的储存方法

      普洱熟茶作为黑茶的一种，其贮藏只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多，可设专门仓库保管:如数量少个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行。

      饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，离地离墙以得用通风透气。

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