陆羽（733—804），字鸿渐、季疵，湖北省天门市人，道号竟陵子、桑苎翁、东冈子，又号“茶山御史”。是唐代著名的茶学家，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。

茶圣陆羽一生嗜茶，精于茶道，对茶的性状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器具等皆有论述。以著世界第一部茶叶专著《茶经》而闻名于世。

他对茶叶有浓厚的兴趣长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。他开启了一个茶的时代，为世界茶业发展作出了卓越贡献。 他也很善于写诗，但其诗作世上存留的并不多。《全唐文》存文五篇，《全唐诗》存诗二首。

《茶经》是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化的书。将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，推动了中国茶文化的发展。

陆羽茶经分三卷十节，约7000字。

上卷：

一之源，讲茶的起源历史、外形内质、功效作用、名称、品质；

二之具，谈采茶制茶的工具，如采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等；

三之造，论述茶叶种类、茶叶分类和采制方法。

中卷：

四之器，叙述煮茶、饮茶的器皿，即24种饮茶用具，如风炉、茶釜、纸囊、木碾、茶碗等。

下卷：五之煮，讲烹茶的方法和各地水质的评比；

六之饮，讲饮茶的风俗，即陈述唐代以前的茶文化和历史；

七之事，叙述古今有关茶的故事、茶叶产地和药效等；

八之出，将唐代全国茶区的分布归纳为山南（荆州之南）、浙南、浙西、剑南、浙东、黔中、江西、岭南等八区，并谈各地所产茶叶的优劣；

九之略，分析采茶、制茶用具可依当时环境，省略某些用具；

十之图，教人用绢素写茶经，陈诸座隅，目击而存。

茶经》系统地总结了当时的茶叶采制和饮用经验，全面论述了有关茶叶起源、生产、饮用等各方面的问题，传播了茶业科学知识，促进了茶叶生产的发展，开中国茶艺的先河。

《茶经》使茶这种物质的存在，升华至文化艺术的精神范畴，使饮茶这种日常行为上升为艺术享受，陆羽的《茶经》是唐代和唐以前有关茶叶的科学知识和实践经验的系统总结;是陆羽躬身实践，笃行不倦，取得茶叶生产和制作的第一手资料后，又遍稽群书，广采博收茶家采制经验的结晶。是古代茶人勤奋读书、刻苦学习、 潜心求索、百折不挠精神的结晶。以茶待客、以茶代酒，"清茶一杯 也醉人"就是中华民族珍惜劳动成果、勤奋节俭的真实反映。

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